اخر عشرة مواضيع
  رسائل (اخر مشاركة : ابراهيم جوهر - عددالردود : 366 - عددالزوار : 18798 )           »          قصيدة جديدة(غزة الجريحة) (اخر مشاركة : داود العرامين - عددالردود : 1 - عددالزوار : 505 )           »          اقرؤوا بلاغة القران الكريم وهدو يذكر افساد اليهود الاول والثاني في سروة الاسراء (اخر مشاركة : داود العرامين - عددالردود : 1 - عددالزوار : 680 )           »          رواية (أميرة) لجميل السلحوت (اخر مشاركة : ابراهيم جوهر - عددالردود : 0 - عددالزوار : 346 )           »          (القدس مدينتي الأولى) لمحمود شقير (اخر مشاركة : ابراهيم جوهر - عددالردود : 0 - عددالزوار : 339 )           »          قصيدة رثاء عزيز (اخر مشاركة : داود العرامين - عددالردود : 2 - عددالزوار : 3493 )           »          همسات على بوابة المدينة (اخر مشاركة : ابراهيم جوهر - عددالردود : 0 - عددالزوار : 1669 )           »          القدس مدينتي الأولى - سيرة محمود شقير (اخر مشاركة : ابراهيم جوهر - عددالردود : 0 - عددالزوار : 1393 )           »          أصابع من ضوء لمنال النجوم (اخر مشاركة : ابراهيم جوهر - عددالردود : 0 - عددالزوار : 1495 )           »          في تجربة الغربة (اخر مشاركة : ابراهيم جوهر - عددالردود : 0 - عددالزوار : 3322 )           »         

العودة   بيت صفافا > الديوان العام > مع الصفافية أطيب
التسجيل التعليمـــات قائمة الأعضاء التقويم البحث مشاركات اليوم [اعتبر جميع المواضيع مقروءة]

مع الصفافية أطيب أشهى أنواع المأكولات والحلويات من المطبخ الصفافي والمطابخ الفلسطينية والعربية والعالمية

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 07-08-2010, 10:28 PM
الصورة الرمزية الشيف ايهاب
الشيف ايهاب الشيف ايهاب غير متواجد حالياً
صفافي مبدع
 
تاريخ التسجيل: Jan 2010
الدولة: القدس
المشاركات: 1,404
إرسال رسالة عبر مراسل MSN إلى الشيف ايهاب إرسال رسالة عبر مراسل Yahoo إلى الشيف ايهاب
افتراضي طريقه عمل السماقيه الغزاويه بالصور

المقادير

ربطة سلق
لحمة مقطعه الى قطع مربعة ومتوسطة الحجم
ثلاث بصلات حجم كبير أو أربعة
حمص حب ينقع قبل بليلة ويسلق غداً نص سلقة حسب الرغبة
فلفل أخضر أو شطة
ملعقتين كبار عين جرادة ناشفة
فصوص ثوم حسب الرغبة
طحينة حمرا
كوب سماق حب
عدد 2 ملعقة كبيرة طحين
ملح وزيت


نبدأ بالطريقة
أولا بنجيب السلق و بنضممه ضمم صغيرة و بنقطع العروق و بنخرطه ناعم


نصيحة مهمة علشان نغسل السلق منيح بننقعهم بجاط فيه ماء لمدة عشر دقايق رح نلاحظ أنه الرمل ترسب في القاع و بعدين بنغسله كمان مرة و بنصفيه من الماء
تفرم البصلة فرما متوسطا ثم يقلب البصل بالزيت على نار متوسطة حتى يصبح لون البصلة ذهبيا وتذبل
بعد ان تذبل البصلة نضع اللحم المقطع قطعًا صغيرة والمسلوق مسبقا فوق البصل بدون(شوربة اللحم)، ونحرك قليلا...بعدها نضيف اليهم الحمص المسلوق


- نضع السلق فوق اللحمة و الحمص و البصل و رح نلاحظ أنه السلق كثير نافش بس مع التقليب على النار رح يكش ويبين قليل..بنضل نقلبة و بنسكر الطنجرة.


ينقى السماق في حلة ويضاف إليه الملح ولتر ماء ويوضع على نار حتى يغلي جيدا ونتركه حتى يبرد ونعصره حتى ينزل عصارته و حموضته منه
بعد ذلك يجب ان يصفى السماق في المنخل الناعم في اناء ونأخذ ماء السماق (ونرمي الحب)بعد ما كنا عصرناه حتى نأخذ الحموضة من حبوبه
ثم ندق الجرادة مع الملح والفلفل والثوم


بعد ما ندقهم منيح نضعهم فوق السلق والحمص بعد ما يكونوا استوا على النار ونقلبهم جيدا


بعدين بنضيف الطحينة الحمرا على خلاصة عصير السماق بالاضافة للدقيق. (ممكن بالبداية نضيف الدقيق لعصير السماق فقط والطحينة الحمرا بالنهاية منصير منسكبها فوق الطنجرة تدريجيا)


منضل نضيف طحينة حمرا حتى يصيروا متل المستحلب جميل اللون
بعدين منضيف الخليط على السلق و اللحمة و الدقة اللي على النار ومنحركهم بشكل جيد


و بعدين بنعقدها على النار لما تغلي منيح


أخيرا بنسكبها بصحون


للعلم السماقيه زكاوتها بارده من الثلاجه مع قرن فلفل غزاوي اشي فاخرعالاخر
وصحتين


__________________
ساصبر حتى يعجز الصبر عن صبري .... واصبر حتى يأذن الله في امري... واصبر حتى يعلم الصبر انني صابر على شيء امر من الصبر
رد مع اقتباس
  #2  
قديم 08-15-2010, 11:18 PM
الصورة الرمزية رماد الشوق
رماد الشوق رماد الشوق غير متواجد حالياً
مشرفة قسم قضايا الأسرة وقسم رواد الغد
 
تاريخ التسجيل: Oct 2008
الدولة: بيت صفافا_القدس
المشاركات: 2,210
افتراضي

رد مع اقتباس
  #3  
قديم 08-16-2010, 01:06 PM
الصورة الرمزية هيفاء
هيفاء هيفاء غير متواجد حالياً
مشرفة قسم جسر المحبة
 
تاريخ التسجيل: Nov 2008
المشاركات: 5,216
افتراضي

اكله كثير لذيذة
غالبا تطبخ بالاعياد
يعطيك العافية شيف
__________________
رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
السماقيه, الغزاويه, بالصور, طريقه


يتصفح الموضوع حالياً : 1 (0 عضو و 1 ضيف)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا يمكنك اضافة مرفقات
لا يمكنك تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن »01:10 PM.